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Depuis mars 2025, la ville de L’Isle-Jourdain a mis en service une nouvelle cuisine centrale, répondant aux attentes des enfants, des parents et du personnel scolaire. Cette cuisine, spacieuse et ergonomique, a pour mission de promouvoir une alimentation saine, l’éducation au goût et la transition écologique. Les repas sont préparés sur place à partir de produits majoritairement bio, locaux et de saison, avec une attention particulière portée à la diversification des apports en protéines et à l’introduction d’une alternative végétarienne hebdomadaire.
Sous la direction du chef Thierry Lair et d’une équipe de 7 agents, la cuisine centrale produit 900 repas par jour pour les élèves des écoles maternelles et primaires. Elle intègre des équipements performants et des techniques de cuisine innovantes, comme la cuisson basse température, pour optimiser les coûts énergétiques.
Ce projet s’accompagne d’un volet éducatif, avec des ateliers de dégustation, des visites de la cuisine et des repas à thème, visant à sensibiliser les enfants à une alimentation durable et à la lutte contre le gaspillage. Le budget global de 850 000 € HT, dont 500 000 € de subventions, assure la viabilité de cette initiative.
